Le miel de Manuka est reconnu pour sa puissance naturelle exceptionnelle. Au cœur de cette singularité se trouve une molécule devenue un repère essentiel : le MGO. Cet article vous offre une compréhension simple, rigoureuse et premium de ce marqueur incontournable.
1. Qu’est-ce que le MGO ?
Le MGO signifie méthylglyoxal.
C’est une molécule naturellement présente en quantité élevée dans le miel de Manuka et associée à une activité antibactérienne remarquable.
Son avantage : il est mesurable, stable, et reflète une partie de la force naturelle du Manuka.
2. Comment apparaît le MGO dans le miel ?
Le MGO ne se trouve pas directement dans le nectar.
Dans la fleur de Manuka, le nectar contient une molécule appelée DHA (dihydroxyacétone).
Lors de la transformation du nectar en miel, une réaction naturelle fait évoluer le DHA en MGO.
Le MGO est donc le résultat de la maturation du miel, et non un composé présent dans la fleur elle-même.
La concentration finale dépend de plusieurs facteurs :
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la richesse en DHA du nectar
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le temps
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la température
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les conditions de stockage
C’est un processus entièrement naturel.
3. Que signifie un chiffre MGO sur une étiquette ?
Le chiffre MGO indique la quantité de méthylglyoxal exprimée en milligrammes par kilogramme de miel.
Par exemple :
MGO 263+ signifie 263 mg de méthylglyoxal par kilogramme de miel.
Plus le chiffre est élevé, plus le miel est concentré et intense.
4. Le MGO suffit-il pour prouver qu’un miel est du Manuka ?
C’est ici que se trouve la distinction essentielle.
Un miel très riche en MGO provient presque toujours du Manuka.
Aucun autre miel ne développe naturellement des concentrations aussi élevées.
Cependant, le MGO ne suffit pas pour authentifier un miel selon les standards officiels néo-zélandais, car :
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un miel peut être enrichi frauduleusement en MGO
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le MGO n’indique pas la fleur d’origine, mais seulement une réaction chimique
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il ne distingue pas monofloral et multifloral
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il peut évoluer avec le temps
Pour cette raison, la Nouvelle-Zélande a établi une authentification fondée exclusivement sur :
4 marqueurs chimiques du nectar + 1 test ADN du pollen.
Le MGO mesure la puissance.
Les analyses officielles mesurent l’origine.
5. Comment choisir son miel grâce au MGO ?
Le MGO reste un excellent critère pour choisir selon son usage.
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MGO 80+ à 250+ : idéal pour une consommation quotidienne.
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MGO 300+ à 500+ : parfait pour les périodes exigeantes.
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MGO 600+ et plus : force exceptionnelle, utilisée pour des besoins ciblés.
Chaque niveau offre une intensité différente, tant en goût qu’en puissance.
6. Ce qu’il faut retenir
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Le MGO est une molécule issue du DHA présent dans le nectar de Manuka.
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Il mesure la puissance antibactérienne du miel.
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Il ne peut pas prouver l’origine botanique du miel.
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C’est un indicateur de concentration, pas un garant d’authenticité.
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Seuls les tests officiels NZ valident un miel comme véritable Manuka.
Chez Dbubta, chaque miel allie puissance (MGO certifié) et authenticité (analyse officielle), garantissant une transparence totale et une qualité irréprochable.
