Le miel de Manuka est le résultat d’un échange précis et naturel entre une fleur sauvage et une abeille experte. Un équilibre délicat qui commence dans les paysages isolés de Nouvelle-Zélande et se poursuit jusqu’au cœur de la ruche.
1. Ce qui attire l’abeille dans la fleur
Lorsque la fleur de Manuka s’ouvre, elle offre deux ressources essentielles.
Le nectar : une source d’énergie
Riche en sucres naturels, il alimente le vol des abeilles butineuses et assure l’énergie quotidienne de la colonie.
Le pollen : une source de protéines
Indispensable au développement des jeunes larves, il permet la croissance et la vitalité de la ruche.
La fleur se signale par sa couleur, sa forme et des repères visuels imperceptibles à l’œil humain mais parfaitement lisibles pour l’abeille.
2. Pourquoi la fleur a besoin de l’abeille
Si la fleur offre son nectar, c’est parce qu’elle attend un service vital en retour : la pollinisation.
En visitant la fleur, l’abeille transporte du pollen d’une plante à l’autre. Ce transfert permet la fécondation et la formation de nouvelles graines.
La fleur nourrit l’abeille.
L’abeille permet à la fleur de se reproduire.
C’est une relation parfaitement équilibrée, essentielle à la biodiversité.
3. Quel type d’abeille butine le Manuka
Le miel de Manuka est produit principalement par l’abeille européenne (Apis mellifera), aujourd’hui indispensable à l’apiculture néo-zélandaise. Sa morphologie, notamment la longueur de sa langue, lui permet d’atteindre le nectar du Manuka.
Seules les abeilles butineuses, les plus expérimentées de la colonie, quittent la ruche pour récolter le nectar. Elles jouent ce rôle durant les dernières semaines de leur vie.
4. Ce qui se passe dans la ruche : la naissance du miel
Lorsque l’abeille revient à la ruche, le nectar de Manuka n’est pas encore du miel. Il doit être transformé, concentré et maturé.
Transmission et enzymes
La butineuse transmet le nectar à une abeille réceptrice, qui y ajoute des enzymes naturelles. Ces enzymes transforment progressivement les sucres et stabilisent la future composition du miel.
Déshydratation
Le nectar est très riche en eau. Les abeilles ventilent la ruche pour réduire son humidité, ce qui concentre et épaissit la substance.
Maturation
Le nectar concentré est déposé dans les alvéoles. Il y développe sa texture, sa densité et son bouquet aromatique.
Operculation
Lorsque le miel atteint son équilibre parfait, les abeilles scellent l’alvéole avec une fine couche de cire. À cet instant, le miel est officiellement né.
La signature Dbubta
Chaque pot de Manuka Dbubta est l’expression d’un cycle naturel exemplaire : une fleur sauvage qui offre son nectar, une abeille qui travaille avec précision, une ruche qui transforme et protège, et un écosystème préservé.
Un miel rare et authentique, né de la nature et élevé par l’exigence.
